![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/83835873/rectangle_large_type_2_b3611041adffe3e9fb790cc3f7ea4998.jpeg?width=800)
土用なので梅を干しました( •∀• )
昨年、初めて梅干を漬けて、今年は2回目。
梅はおじいちゃん家の庭の木から もらってくる。
6月の下旬
![](https://assets.st-note.com/img/1659356705591-ooy0VFvqwq.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659356725634-fbbeXYB5bX.jpg?width=800)
18kg!?
今年は豊作だって(*´艸`)
この梅達で、色んな味のカリカリ梅と梅酒を漬けた。
たくさんあるのは嬉しいけど、漬けるのは大変だった( ꒪Д꒪)
カリカリ梅(菊花大輪漬け)と梅酒の詳しい漬け方はコチラ⇩
そして、7月に入り、赤紫蘇を収穫。
![](https://assets.st-note.com/img/1659357284888-TAPYcchrcH.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357290969-jtEo0IZMzJ.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357323602-wLPMz60fTx.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357338071-RJ5rf0EAvo.jpg?width=800)
水気を絞った紫蘇を
梅を漬けてる瓶に投入します୧( ˃◡˂ )୨
![](https://assets.st-note.com/img/1659357444953-wc9ah4YGst.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357449274-exC28XaDfz.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357585457-1n21aYcrRV.jpg?width=800)
こちらにも~
![](https://assets.st-note.com/img/1659357633977-IjZH0Ras0A.jpg?width=800)
本当は梅・紫蘇・梅・紫蘇・梅・・・
ってすると良いんだけど
樽がデカくて面倒だからサボって
上に乗せただけ~(*´ᗜ`*)
![](https://assets.st-note.com/img/1659357746333-yp8KaR7G6d.jpg?width=800)
&下の方は紫蘇の味が染みてなかった。
と言うことで、面倒だけど
紫蘇はちゃんと下にも詰め込みましょう(o^^o)
という感じで、18kgの青い梅は・・・
![](https://assets.st-note.com/img/1659358663070-CwM2nVbt0j.jpg?width=800)
緑のフタは梅酒
赤黒白のフタは梅干し
(色々な味付けを試してみた)
青いフタは梅シロップ
(これは柔らかい梅だけど)
ここの写真の梅達と、樽の8kgの梅で18kg。
そして
赤紫蘇と一緒に、柔らかい梅干し用の梅を収穫した。
![](https://assets.st-note.com/img/1659357923923-XL4wVYGH98.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1659358018437-3bxwwMEGAe.jpg?width=800)
実が薄くてほぼ種だったけど
今年の梅はしっかり実が厚い
今年の柔らかい梅干しは、菊花大輪ではなく、塩20%で漬けてみる・・・
(20%はしょっぱ過ぎる。第二弾で15%にしてみたらそっちのが良かった。)
実は作業に集中しすぎて漬ける写真は撮り忘れたのだ(ノ≧ڡ≦)てへぺろ
作り方は、行き付けのスーパー ツルヤのレシピを参考にした⇩
そして土用がやってきた🌞
梅を干そう!
![](https://assets.st-note.com/img/1659359083092-jySRSZJcTj.jpg?width=800)
晴れた🌞🌞🌞
ひとつだけ味見・・・
しょっぱい(^w^)けど上手く出来てる!
きっと3年くらい熟成させれば、このしょっぱみもまろやかに~♪
一か月おきに味見して・・・
う~ん(* ´-` )3年後は残ってないかなぁ~( `•ω•́ ;)
おわり⸜( •ᴗ• )⸝
ありがとう(人´∀`*)