フードドライヤーで木口切り半生干し芋作り🍠( ˘ω˘ ).｡oO( どうやったら上手に作れるかな？ ）
フードドライヤーを買ってから
約１年が経過(*´∀`*)
晴れが続く日を狙って作っていた干し芋ですが
お天気関係なく作れる
フードドライヤーでも作ってみました( •ω•)੭
基本的には☟の記事の
干し方をフードドライヤーに
変えればいいんだけど
色々試してみた結果
蒸し時間なども変更しました( •ω•ฅ）
・火力はフタが少しパカパカ水が飛ぶくらい
（ＩＨだと前半4で後半は3とかが良かった）
（後半は水切れ注意）
・時間は２時間半～３時間（芋のサイズによる）
（やり過ぎると芋がぐちゃぐちゃに崩れる）
前のやり方だと
芋が大きいと中心まで火が通らなかったり
出来上がった時の甘さも違う気がする・・・( ˘ω˘ )
という訳で改良した方法で
蒸し終わったさつまいもを
フードドライヤーにｉｎ( •ω•)੭🍠
一応、細切りバージョンも１回は作ってみたんだけど
カチカチで固いし歯に挟まりまくるし・・・
木口切り半生の方が好きなので
作るのやめました(*´艸`)笑
という訳で、ここからは
木口切り半生干し芋について🍠
結論から言えば
３０度（低温）で２４時間
がベストです( •ω•ฅ）
温度の設定については
ボクが使ってる機種の場合
30度～90度まで指定できるのですが
高温だと カチカチ に
低温だと やわやわ に仕上ることがわかりました( •ω•ฅ）
なので、半生干し芋や漬物を乾かす時は
低温が良いのですよ( •ᴗ• )੭
時間も色々試してみたけど
木口切り半生干し芋の場合は
２７～３０時間までやると
やわやわ もちもち感が無くなって
固くなっちゃうし（外が特にカチカチ）
短すぎると生感が強い感じで( ˘ω˘ )
それから
最初は寝かせて入れてたけど・・・
☝コレだと網にくっ付いちゃって
はがすのが大変なんですよ(;^ω^)
そこで☟
風が通り抜ける様に入れましょう(=ﾟωﾟ)ﾉ
立てて入れると
網との接地面積が少なくなって
はがしやすいし
使う網の枚数も減って
片付けも楽ですヽ( •∀• )/
天日干しの半生干し芋に比べると
若干 外側が固くて中が柔らかい感じのムラがあって
どうしても もちもち感も劣るんだけど・・・
一度 冷凍するとムラはマシになるかなぁ( ˘ω˘ )
やっぱり天日干しの方が美味しく出来るから
可能な限り天日干しで作る方がおすすめです (ฅω<) 笑
おわり⸜( •ᴗ• )⸝
ありがとう(人´∀`*)