06月03日のコーヒー

記事を見てくれてありがとうございます！

この記事はコーヒーの感想とともに、感じたことを書き連ねていく記事です。
あなたもリラックスして、ゆる～く、見ていってくださいね～

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舌に感じる議論のような複雑な風味が楽しめるコーヒー

Plan(計画、ねらい)

濃いモーニングブレンドを飲んで、苦い味わいでキリっと一日を始めたい！

Do(実行)

豆情報
使用した豆　　　　:　モーニングブレンド
生豆生産国　　　　:　コロンビア、ブラジル
購入経過日数　　　:　13日
豆の種類　　　　　:　ブレンド
テイストバランス　:　強い香りと苦み
酸味　　　　　　　:　1.5 / 10
苦味　　　　　　　:　8.5 / 10
ボディ　　　　　　:　バランス
ボディ指標　　　　:　2 / 4
ロースト　　　　　:　深煎り
ロースト指標　　　:　5.5 / 7

ドリップ
豆保存方法　　　　:　冷蔵保存
豆を挽くとき　　　:　冷蔵庫から出してすぐ
挽き目　　　　　　:　中細挽き
抽出方法　　　　　:　コーヒーメーカー

Check(評価)

味わい
感じた味わい　　　:　コク
感じた酸味　　　　:　2 / 5
感じた苦味　　　　:　4 / 5
感じた濃度　　　　:　4 / 5

感想

一口目
濃くて強い、でも尖ってはいない苦味が突き刺さってくる。でも、横には酸味があって、味わいが混ざって舌を通っていく。

口に含んだとき
少し温度が下がってくるとともに酸味が少しずつ「こんにちは。」と顔を出し始める。水量を少なくした分か、味わい一つひとつが強く出ていて、苦味や酸味などの味わいが議論をしている感じ。でも争ってはいないので、場は荒れていない。

後口
淹れているときに出てくる香りが、そのまま口に留まる。ちょっと口に残る酸が気になる。酸化してきているのかなぁ。結構気にして保存しているつもりなんだけど、良くないのかもしれない。

もしかしたら抽出時間を長くしすぎたのかもしれないと思う。難しいな～

求める苦味まではいかないのかなぁ。次に買う苦味系の豆はもっと振り切った苦味にしてみようかな。

Action(改善)

モーニングブレンドも後半。次は普通に基準通りの豆量、水量、抽出時間にして、購入時から劣化具合とかも見てみよう。意外と違うかもしれないしね。

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