05月29日のコーヒー

記事を見てくれてありがとうございます！

この記事はコーヒーの感想とともに、感じたことを書き連ねていく記事です。
あなたもリラックスして、ゆる～く、見ていってくださいね～

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思わずビクつく最初の一口、コーヒーの複雑な味わい

Plan(計画、ねらい)

少しだけ淹れる時間を長くして、苦味が強調されるか試してみよう。雑味もどのぐらい増えるのかとかも見てみたい。

Do(実行)

豆情報
使用した豆　　　　:　モーニングブレンド
生豆生産国　　　　:　コロンビア、ブラジル
購入経過日数　　　:　8日
豆の種類　　　　　:　ブレンド
テイストバランス　:　強い香りと苦み
酸味　　　　　　　:　1.5 / 10
苦味　　　　　　　:　8.5 / 10
ボディ　　　　　　:　バランス
ボディ指標　　　　:　2 / 4
ロースト　　　　　:　深煎り
ロースト指標　　　:　5.5 / 7

ドリップ
豆保存方法　　　　:　冷蔵保存
豆を挽くとき　　　:　冷蔵庫から出してすぐ
挽き目　　　　　　:　中細挽き
抽出方法　　　　　:　コーヒーメーカー

Check(評価)

味わい
感じた味わい　　　:　コク
感じた酸味　　　　:　2 / 5
感じた苦味　　　　:　4 / 5
感じた濃度　　　　:　5 / 5

感想

一口目
苦い。やっぱりちょっと雑味があるのかな？いつもは感じない味わいになっている。でも、今日も一口目は強い苦味を味わえた。

口に含んだとき
飲み進めていくと、やっぱり酸がちょっとずつ強くなってくる。苦味が強調されて出ているのはそうなんだけれども、酸味もよく出ていて、けっこう味が濃い感じ。

後口
深煎りコーヒーの柔らかい部分の香りがとてもよく出ているなぁ。どっしりとした香りというのかな？この香りが鼻から抜けていくのが心地いい。

若干最初に嫌な酸味を感じてしまった。あれ、何か保存方法に問題あったかなと気になったけども、飲み進めていくと、それほど気にならなくなった。ちょっと怖いな～

Action(改善)

次は湯量を多くしてみて、抽出時間を長くとってみよう。今日のはとてもおいしかったけど、湯量が少なくてなかなか濃い味わいだった。これが、湯量を基準の量を入れた上でどう変化するのか、確かめてみようと思う。

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