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【おうち居酒屋】生ピーマンとベーコンのサラダ/はんぺんえびカツ/チーズカレードリア動画&レシピ紹介
[約15分動画]
【メニュー】
生ピーマンとベーコンのサラダ(00:31)
はんぺんえびカツ(04:05)
チーズカレードリア(08:33)
【レシピメモ】
■生ピーマンとベーコンのサラダ
ピーマン 5個
ベーコン(ハーフ) 1パック
しょうが 1片
(A)酢 大さじ1/2
(A)塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/2
①ピーマンは縦半分に切り横に細切りする、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはみじん切りにする
②ボウルに(A)を混ぜ合わせ①のピーマンを加えて和える
③フライパンにごま油をひき①のしょうがを炒め香りがたったらベーコンを加えて炒める
④ベーコンに焼き色がついたら②のボウルへ加えて混ぜ合わせる
■はんぺんえびカツ
むきえび 150g
はんぺん 100g(1枚)
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1
(A)酒 大さじ1/2
(A)こしょう 少々
パン粉 適量
①むきえびは下処理をしたらしっかり洗って水気をとる
②①の2/3を粘りが出るまで包丁で叩く、残りは粗くみじん切りにする
③ボウルに②のえびと潰したはんぺんと(A)を加えて混ぜ合わせる
④③を8〜10等分に丸めてパン粉をつける(手に水をつけて丸めるとくっつきにくいです)
⑤フライパンに5mmほど油をそそぎ中火で④がキツネ色になるまで揚げる
⑥お好みでマヨ・レモン汁・粗挽き胡椒(各適量)を混ぜ合わせたソースをそえる
▼むきえびの下処理
①背わたが残っていれば爪楊枝などで取り出す
②ボウルにえびを入れ塩少々を加えて水っぽくなるまで揉む
③片栗粉少々を加えてざっと混ぜ、水100mlほどを入れて混ぜ、しっかり洗い流す
■チーズカレードリア
温かいごはん 300g(約1合)
ゆで卵 2個
鶏もも肉 250g
(A)玉ねぎ 1個
(A)にんにく 1片
(A)しょうが 1片
サラダ油 小さじ2
塩コショウ 少々
バター 20g
(B)牛乳 400ml(2カップ)
(B)顆粒コンソメ 大さじ1
(B)カレー粉 大さじ1
ピザ用チーズ 80g
粗挽き胡椒 適量
①(A)の野菜をみじん切りにする、ゆで卵は6等分のくし切りにする、鶏肉は2cm角に切る
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて塩コショウをまぶして炒める
③お肉の表面がこんがりしたら、みじん切りにした(A)とバターを加えて炒める
④玉ねぎがしんなりしたら温かいご飯を加えて混ぜ合わせる
⑤(B)を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する
⑥ピザ用チーズをちらし、ゆで卵をのせて蓋をする
⑦チーズが溶けたら火を止めて粗挽き胡椒をふる
※カレー粉の辛さが強めなので(中辛より辛い)苦手な場合は半量などに調整してください
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