わたし的基本のパウンドケーキレシピ

「思い立った時にすぐ作りたい！」
「家にストックしてる材料でパパッと作りたい！」

そう思い立ち、いろんな方のレシピを参考にしつつ、パウンドケーキのレシピを試行錯誤して2年ほどが経ちます。

今はほぼ、分量が安定してきたので。
健忘録として、レシピを書いていこうと思います。

材料

• 薄力粉　100g

• 油　70g

• 砂糖　80g

• 卵　2個

• ベーキングパウダー　3g

【Myアレンジ】

• 薄力粉の分量の一部（20〜50gくらい）を全粒粉に置きかえる

• 油は、サラダ油・米油・オリーブオイル・バターなど、その時のストックと気分で選ぶ

• 砂糖はきび砂糖、甜菜糖など、なんでもOK

• 砂糖の代わりに全量を余ったジャムに置き換えることも。その時は甘味が控えめになるので、好みで砂糖も足す

• ベーキングパウダーは無くてもOK（しっとり、どっしりした仕上がりになる）

• 気分で、ドライフルーツ、ナッツ、ココアなどを加える

つくりかた

［準備］

• 卵を常温に戻しておく

• オーブンを170度で予熱しておく

1. 油、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる

2. 卵を入れる

3. ふるった小麦粉、ベーキングパウダーをサックリ混ぜる

4. 生地をケーキ型に流し入れる

5. オーブンで45〜50分焼く（焦げそうならアルミホイルを被せる）

6. 型から外し、粗熱を取る

出来上がったあと、ラップをして一晩冷蔵庫に置くとしっとりした食感になります。

まだ完璧ではない配合

作り慣れたおかげで、10分ほどでサクサク準備できるようになりました。

でも、日によって油が多く感じたり、パサつきを感じることもあります。
まだまだベスト配合では無いんだな〜って思います。

色々とアレンジしながら、一生かけてベストなレシピを作っていこうかな（笑）。