簡単ヘルシー夏おやつ!レシピ、コツの覚え書き
私のクッキングコーチ、マイコさんからの
豊かな学びをみんなで分かち合おうよ♪
そんな気持ちで始めたおやつクッキングの会
2回目です。
ほっこりとみんなで楽しく作業の
クッキングタイム。
ボウルの中身を見せ合いながら、
質問し合いました。
皆様の意識が高く、初心者ミナは
圧倒されつつも楽しく
学ばせていただきました。
私にとっては新しい用語
皆さんが作ってみたいとおっしゃった
おやつ自体分からない!
・ピーチとバナナのコブラ
・スモア
・ギモヴ
・レーズン酵母にチャレンジ中!?
・ベーキングパウダーが手作りできる!?
内容
1.初心者の私は知らなかった。新しい用語しらべ
2.ベイクドオーツ
3.葛de抹茶ババロア
4.さつまいも バナナアイス
5.もう少し調べること&次回について
6.その他 話題に出たレシピ
ピーチとバナナのコブラ
アメリカのおふくろの味おやつでした
https://ouchi-gohan.jp/226/
スモア
キャンプで定番のおやつらしいです。
https://macaro-ni.jp/26823
ギモヴ
フランス発祥の砂糖菓子の一つで、
フルーツピューレを煮詰めてゼラチンで固める
マシュマロのようなお菓子だそうです。
https://macaro-ni.jp/12695
レーズン酵母
様々な食材で起こす酵母の基本らしい。食材で
起こす酵母の意味も分かりません。でも何やら
菌活動の一種のように思うので、お近づきになりたい
お品です。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20151204105310
ベーキングパウダーが手作りできる
アルミフリーのベーキングパウダーを
購入していましたが作れるんだ!
簡単
https://cookpad.com/recipe/2409631
細やかな解説
https://cookpad.com/recipe/5103307
おやつは、ベイクドオーツ・葛de抹茶ババロア・
さつまいも バナナアイスを作りました。
ベイクドオーツ
材料
200 g 完熟バナナ(大2本くらい) - 必ず「完熟」
のものを使ってください(黒い斑点の出たもの)
1 個 大サイズの卵
4−5 滴 バイラオイル
小さじ 1 シナモンパウダー
小さじ 1/2 塩
180 g グルテンフリーオーツ麦(オートミール)
小さじ 1 ベーキングパウダー
40 g 無添加くるみ
↑マイココメント:お好みで。なくてもOK
100ml 〜 植物性ミルク - 生地の固さをみて調節してください
100 g ブルーベリー - 生でも冷凍でもok!
↑マイココメント:このほか、娘の好きなピーチの缶詰
でも試して美味しかった〜❣️
参照記事:https://livingmynature.com/2021/04/05/no-added-sugar-glutenfree-blueberry-baked-oats-jn/
*ミナ感想*
混ぜるだけの簡単さと、出来上がりの
かわいい見た目、味のすばらしさに感動です。
倍量作って冷凍し、トースターで焼けば
いつでもおしゃれなティータイム!
失敗したくてもできない簡単さですね。
葛抹茶ババロア
材料作りやすい分量
抹茶大さじ1
くず粉大さじ3
↑マイココメント:手に入る限り、本葛粉を!
パッケージにただ葛粉、とだけ書いてあるものは
葛は使っていないです!原材料欄よく確認してね〜
メープルシロップやアガベやきび砂糖など、好みの甘味料。大さじ3
ココナッツミルク(または豆乳や牛乳でもOK。)2カップ(1缶)
↑マイココメント:これもお好みのミルク何でもOKです!
参照記事:https://cookpad.com/recipe/3383762
*ミナ感想*
なめらかなババロアにするには
少々コツが必要でした。
ポイントは2つ。
・事前準備
・火からおろすタイミング
です。私は3回作ってみたのですが、
ダマになりやすいので、
あらかじめ少量の水や豆乳で溶いておくことで、
かなりなめらかな仕上がりになります。
火にかけて少しとろみが出たら2分ほど
様子を見て火から下ろしますが、
火が強すぎたり長く火にかけすぎると
再びダマになりました。
いずれにしても味は美味しいので、ぜひ作ってみてください。
葛と水で、とろみが出てすぐ火から下ろし、はちみつをいれ、
風邪気味の時の葛湯も作ってみました。美味!
さつまいもとバナナのアイス
材料:バナナ1本 スライスして冷凍
さつまいも小〜中1本 洗って200度で40分ロースト、
皮をむいてつぶして冷凍
オプション:ココナッツオイル、アボガドオイル
などの好みのオイル大1/2〜1くらい
(あった方がうまく撹拌できてまとまるような
気がするけれど、なければなくても大丈夫!)
作り方:フードプロセッサーで
ガーッと攪拌したらできあがり!
滑らかさが足りなければ好みのミルクを
大さじ1〜くらい足していって様子をみる
マイココメント:お好みの味付け
(たとえばカカオパウダー、ねり黒ごまなど)を
プラスして混ぜるのもおすすめ!
わたしは黒ごまが好きです💕
バナナだけでもできるけれど、わたしは
バナナだけだと甘く感じすぎちゃうのと、
クリーミーさがプラスされるので、
さつまいもを足す方が好みです😊
*ミナ感想*
冷凍庫から出してすぐは私のフードプロセッサー
では回りにくかったので、5から10分ほど室温
に置いておくと、回りました!
子ども達は砂糖入りアイスに慣れているので、
あまり食べなかったのですが、そんな場合は
こちらも教えていただきました。
王道アイス低糖質
https://cookpad.com/recipe/4610541?fbclid=IwAR1XHLs5PKL5P4dUjRStkf3X6J-cBEWg0UPWrd_o58m29RItvXKUQxPQ78c
もう少し調べること&次回について
おやつづくりは果物をたくさん使うので
残留農薬の多いものはオーガニックを使うなど
素材選びについて教えていただいたので
それも記事にしていこうと思います。
デーツのあんこや焼きリンゴも
次回以降つくってみたいです。
その他、話題に出たレシピ
梅が枝餅
https://cookpad.com/recipe/3580130?fbclid=IwAR0nVFoEaRLyvqZei4BGClVoDWbkoUsM2Adhfsw71enfQebGkxIIlKHWDWM
【砂糖ゼロ】乳製品不使用でも最高のクリームチーズ
https://ameblo.jp/morinokomepan/entry-12625198140.html?fbclid=IwAR0OjVeZrTOkCYMgGnJe94KxaC1VW_KUdPU89uu7gev9RTz2ccg_aQ0Silk
梅ジャムアイス
https://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/yukirinrin/2013/06/post-65.html?fbclid=IwAR2HpbQfR71RIKgP4572YXpAoMSOUcZCyjNXMU_IOyzERBLusp6JxW-o1Wc
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17465_%E6%A2%85%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9.html?fbclid=IwAR2DOwM73gA6bjIk3vMuCDmgX53pVy2sUkySWP8lGi_pCuGbNzITPWg6kNI
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