春の野菜｜クレソン
クレソン（アブラナ科）
【旬】
3月〜5月
【保存方法】
写真のように、ボウルでクレソンを洗ったら、水に浸け、ラップを被せて冷蔵庫で保存。
葉に勢いが出て、アクも抜けます。3日以内に使い切るのがお勧めです。
【ポイント】
アブラナ科の野菜は、出来る限り包丁を使わずに、手でちぎるのがお勧めです。
【食べ方】
サラダ（ナンプラー、オリーブオイルと相性抜群）ローストビーフなどの付け合わせ、海老などの甘さがある食材と合わせると、苦味が和らぎます。
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