春の野菜 | 天草一号（カリフラワー）

福岡県、天草で選抜された伝統野菜です。
一般的に販売されているカリフラワーは、締まりがあり、硬いものが良いとされていますが、天草一号の花らいは、かたく締まらず開き気味で、色は真っ白でなく、クリーム色で甘みがあります。

【旬】4月〜5月
【保存方法】
あまり日持ちしませんので、なるべく早く茹でるなど調理するようにしてください。それまでは乾燥しないように袋に入れるかラップにくるんで、冷蔵庫で立てて保存してください。
【食べ方】
サッと茹でて塩やマヨネーズをつけて。
オリーブと塩コショウ、ベーコンと炒めても美味しいです。