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再度、『麹納豆』を作りました(^^)
ここにたどり着き、お目を止めていただきまして、ありがとうございますm(__)m
1月20日(土)
昨年、麹納豆と言う物を教えて貰って、初めて作ってみたら…これがかなり美味しかったので、再度麹納豆を仕込みました(*^^*)
前回作ってからおおよそ4ヶ月経過しておりますが…その間に出汁を取った後の昆布を、せっせと貯めており、ようやくある程度の量になりましたので、
前日に塩昆布を仕込みました(*^^*)
塩昆布の作り方は↓前回の記事を貼っておきますm(__)m
前回の麹納豆作りの時は、写真が1枚もなかったので、今回はちゃんと写真撮りながら仕込みました(*^^)v(笑)
まずは材料から紹介して行きたいと思います😊
![](https://assets.st-note.com/img/1705735961559-ocKYvLzz79.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705735942755-Xq4XoNZWvs.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705735942760-ZbnADFOPjU.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736054310-r1MpCxvy4w.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736054212-VKA24162eM.jpg?width=1200)
お醤油は『弓削多醤油さんの木桶仕込み醤油』
お酒は『沢の鶴の純米酒 山田錦』
作り方は↓前回同様、こちらの記事を参考にさせていただきました😊
○お鍋にお醤油とお酒を入れて火にかけます。
沸騰して来たら人参を入れて、軽く混ぜ合わせたら火を止めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1705736587958-aT0Df2Pfpp.jpg?width=1200)
○60℃くらいまで冷めたら、良くほぐした玄米麹を入れて行きます(^^)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736713487-vHYljGaVZJ.jpg?width=1200)
○しばらく放置し、完全に冷めたら納豆を入れて良く混ぜます(^^)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736820656-GG98AHo9F9.jpg?width=1200)
○次に塩昆布を入れて、良く混ぜます(^^)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736865942-GoZo6AH6Z6.jpg?width=1200)
○最後にごまを入れて、良く混ぜます(^^)
![](https://assets.st-note.com/img/1705736967454-0AlCM6BjQh.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705737013891-854XdohL5b.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1705737081767-FtXAmESinA.jpg?width=1200)
保存容器に入れて、冷蔵庫で3日程寝かせたら完成です(*^^)v
これっ、ホント簡単に出来て、凄く美味しいので…
ご飯が進んじゃいます(*^^*)(笑)
ぜひ作ってみてくださいね😊
最後までお付き合い下さり、ありがとうございましたm(__)m✨
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