きゅうりの飾り切り「松」～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

大皿の刺身、オードブルなどにいくつか添えると
ぐっと華やかな和の雰囲気になります。
お正月やお節句など、和のお祝いにもふさわしい飾り切りです。
意外に簡単にできますのでぜひ覚えてください。

【材料】

きゅうり 1/4本

【作り方】

１．きゅうりは6,7cm位に切り、さらに縦半分に切っておきます。
上から斜めに切り落とします。

２．深く細かく切り込みを入れます。

この様になります。

３．下から2cm程度のところから、包丁を寝かせて薄く削ぐように、手前から奥へ押すように切り込みを入れます。

４．少し上のところから、今度は奥から手前に向かって切り込みを入れます。

５．もう一度互い違いに切り込みを入れます。

６．何度か繰り返すと松の木のようになります。

作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。

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