☆チャレンジ#20 シュウマイを作ってみた、皮から。

なぜか餃子は作るもの、シュウマイは買うものという認識だったけど、客観的にみて材料はさほど違いないし、ネットで見つけたレシピが簡単そうだったので作ってみた。

過去に、餃子の皮以外で、パスタ麺、うどん麺を作ったことがある。ほかに蕎麦屋で、教えてもらいながら蕎麦麺を作ったこともある。

以下２つのサイトを参考に、分量は調整して作った。

■　グルメノート（下の方にレシピがある）　玉子豆腐や蒸しパンのレシピもある。これも作ってみたい。

■　つくる楽しみ　皮の作り方はこっちのみ。シュウマイの形の作り方もこっちのほうが写真入り説明付き。

皮は、小麦粉と強力粉を各50g、ぬるま湯50cc、塩少々入れて作った。

混ぜ終わってひとつにして、３０分置く。

生地をなるべく７ｘ７ｃｍになるようカットし、餡を入れて包み、水が沸騰後、キャベツを１枚蒸し器の上にのせ、その上にシュウマイを並べ、蓋の下に布巾を置いて２０分ほど蒸す。今回このために蒸し器を100均で購入。もちろん、プラタイプではなく、ステンレスを選択。

使用予定だった冷凍のグリンピースがなかったのが痛恨のミス。なので、代わりににんじんを使用。

見た目はともかく、餡は味付きで満足。