☆チャレンジ#26 「全粒粉バンズ」を作ってみた & 生産性向上の3つの方法

「Go!Go!Burgers」（岸田夕子著）で見つけたバンズ（ハンバーガーのパン）作りに初挑戦。 レシピは６個分だったけど、それは多いので3個作ることにし、量も約半分にした。 材料は、強力粉、全粒粉、無塩バター（なかったので塩入りを入れた）、スキムミルク、卵、塩、グラニュー糖、水、ドライイースト。 全部混ぜて、生地を3等分にし、濡れふきんとラップをかぶせ15分寝かす。先日学んだやり方、まずグラニュー糖・ドライイーストに水をいれ、少し置く、を実施。この工程は本ではホームベ