まいにちのおやつ【秋頃週一で】スイートポテト

こんにちは。おしむぎです🙌
最近しっかり体力がついてきた末っ子くん。20:30に寝室に向かうも入眠はまさかの23:00…自分時間皆無のPCも触れずでモヤモヤしながら、通勤中にポチポチしています。

そんな中でも、洗いものを出来るだけ減らしつつ週2～3でスイートポテト作ってるので、よかったら見てください。

材料

• さつまいも　…　中1本

• 牛乳　…　15g（大匙1）

• 卵黄　…　1個

• バター　…　10g

手順

さつまいもを一口大に切ってジップロックに入れます。
（我が家は作成頻度が高いので、スリコのシリコンバッグ（大）を使用しています）
2/3封して、電子レンジで4～5分チン◎

こちら、チン後です。すりこぎにプレスンシールを巻いたもので、潰します。
勿論、この後の混ぜ作業もほとんどこのすりこぎで行います。
使い終わったらプレスンシール取ったらほぼキレイやん！ってなります（ちゃんと洗いますよ…）

潰し終えたら、卵黄・牛乳・バターを投入。
ひたすらまぜまぜ。
混ざってきたら、形を整えて天板に乗せていきましょー！

私は今回、12個取りマフィン型にアルミカップを敷いたところに
真ん丸に丸めたものを乗せていきました♬
オーブントースター200～220℃で焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがったら、出来上がりです◎

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今回はnoteに書きたくて、分量計りながら作ったけれど、普段は適当です。
卵黄だけじゃなく、卵白もぶち込んだりも全然してます。その日の気分です。
焼く前に卵黄（分量外）を塗るとつやっつやで美味しそうなのが出来上がりますが、我が家は末っ子がつやつや部分が苦手みたいなので（毎回避けられる）塗りません。節約です（？）

スイートポテトにもいろいろバリエーションも増やしたいなと思っています。パンはしたから、近々パイやクッキーもしてみようかな。