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izuming0821
苦くて酸っぱい、お得意な味。
こんばんは。mac"oです。
今朝は暑くて目が覚めると、湿度が80%もあったので、寝ていられずにエアコンをつけてしまいました。
そんな暑さでも変わらずに元気な*おはなさん*は、朝一番で畑を見回ると、両手いっぱいに収穫した野菜を持ってきました。
15時少し前になってから、お茶に誘おうと居間に向かうと、*おはなさん*が台所に立っていました。
鍋でたっぷりのお湯を沸かしている横で、まな板の上には、半月切りになったゴーヤがありました。
どうやら、、、”ゴーヤの梅酢漬け”を作るみたいです。
夏になると、*おはなさん*が決まって作る得意料理で、我が家に欠かせない常備菜です。
![](https://assets.st-note.com/img/1658242228738-34EiLanl0a.jpg?width=1200)
まずは、鍋のお湯に塩を加えてから、タネを取って半月切りにしたゴーヤを茹でます。
*おはなさん*の場合は、柔らかくなるまで、ゆっくり火を通します。
その間に、保存する容器に、氷砂糖と梅酢を入れておきます。
目分量なので、出来上がる味は毎回違ってきちゃうのですが、、、
*おはなさん*は毎日食べながら、少しずつ調整しているみたいです。
茹であがったゴーヤを、ザルに取って水気を切ったら、温かいまま保存容器に入れます。
余熱で氷砂糖が溶けるようにするのが、*おはなさん*のこだわりなのでした。
ゴーヤの粗熱が取れたら、フタをしてから軽く振って、シャカシャカ混ぜます。
冷蔵庫で半日以上漬け込んだら、出来上がりです!
我が家の狭い台所に、ゴーヤの苦い香りが漂っていると、”今年も夏になったなあ!”なんて、いつも実感するのでした。
~ナンダカンダで、毎日がドタバタ中~ そんな*おはなさん*と孫を、応援していただけたら、嬉しいです!