管理栄養士 小松美佐子 2021年11月30日 14:11 さつま芋の白い汁ヤラピンさつま芋を切った断面に出る白い汁は、ヤラピンと言う植物性樹脂。加熱に強く整腸作用があり、食物繊維と相乗して便秘予防が期待できる。皮表面の黒いタール状の物は、皮に傷が付いてヤラピンが染み出して黒くなった状態。硬いのでこそげ取って料理をします。 #調理 #料理のコツ #さつま芋 #ヤラピン 38 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート