サツマイモコロッケ

娘が掘ってきたサツマイモ。食卓に上るのはこれで何日目だろう。
本当にたくさんのサツマイモを取ってきてくれ、みんなでおいしい、おいしい、と言いながら色々と工夫して食べています。

今日のメニューはサツマイモコロッケ。
こっそり蒸していたサツマイモを潰して、ミンチと玉ねぎと混ぜて、揚げました。あまりお肉を食べない娘たちですが、今日のお皿はからっぽに。

自分で獲ってきたサツマイモが入っているから、おいしいよね。秋の恵みに感謝しながら、今日もおいしくいただきました。