日本の麹菌に秘められた力｜#29 Expand the World｜明治大学 農学部
#明治大学 #農学部
専門は「応用微生物学」。
これまでパン酵母、有機溶媒耐性細菌などを手掛け、現在は麹菌の細胞表層タンパク質ハイドロフォービンの機能解析と応用利用が研究テーマです。
働き者のカビたち、発酵食品、そして酒類をこよなく愛しています。
＜微生物生態学研究室＞
https://meiji-agrichem.jp/professor/p_nakajima/
＜Meiji.net＞
https://www.meiji.net/profile?wid=141
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