オーストラリアのケーキ:ラミントン

■材料

無塩バター　40g

卵1

砂糖 50g

薄力粉　85g

バニラエッセンス　数滴

ベーキングパウダー　小さじ1

牛乳　40ml

☆アイシング☆

粉砂糖　40g

ココアパウダー 7g

無塩バター　小さじ1

熱湯　25ml

ダークチョコレート　15g

★コーティング★

ココナッツフレーク　80g

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1. オーブンを180℃に予熱　

2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

3. ボウルにバター、砂糖、バニラエッセンスを入れ泡立て器で2分ほど混ぜる。

4. 卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

薄力粉と牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。

5. クッキングシートを敷いたケーキ型に流し込み、オーブンで20-25分程焼く

6. 焼けたら冷まし、4cm四方の正方形に切る。

冷凍庫で1時間凍らせる

☆アイシング準備☆

耐熱ボウルに、アイシングの材料を全て入れて溶かす。

★コーティング★

ココナッツフレークを平たいお皿に出しておく。

6の生地を取り出し、フォーク2本で挟みながらアイシングをくぐらせた後、ココナッツフレークの上を転がして完成♪