面白い肉料理レシピまとめ

シンプルで美味しい、オーガニックビーフのヒレ肉のガーリック・ブール・ノワゼット（ブラウンバター）添え

牛肉を調理するにあたって、肉の温度がとても重要になってきます。
牛ヒレ肉のような上品なお肉は肉の温度をしっかり管理しないと、折角のお肉が美味しく焼けなくなってしまいます。私は個人的にはミディアム・レアを好みますが、この場合お肉が硬くならずに柔らかくジューシーに味わえます（肉の中心温度の目安：55