はじめまして！ 集落活動センター松ヶ丘です！
集落活動センター松ヶ丘とは？
高知県土佐町にある松ヶ丘地区の住民を中心に、平成31年3月から”10年後こんな松ヶ丘地区にしたい”という意見を出し合い一つの将来像を作成、その将来像の実現に向けて令和2年に「集落活動センター松ヶ丘」を開設し、地域の課題解決につながる「農業を守る」「移住促進」「交流事業」に取り組み、松ヶ丘地域の地域づくりを支えています。
→ 集落活動センターについて（えいとここうち）
土佐町・松ヶ丘ってどんなところ？
●高知県土佐町は四国の中心に位置する、面積の85％が山林の美しい自然と水と森の豊かな町です。県下で有数の良質米の産地であり、畜産においては高知県特有の和牛「土佐あかうし」の県下最大の産地です。
●松ヶ丘地域は、溜井・伊勢川・上野上の3集落で構成され、土佐町の中心街から南に約4㎞に位置しています。三方を山に囲まれ、美しい棚田が広がり静かで星の綺麗な地域です。
R5年度は集落活動センター事業の最終年度で、3年間事業の集⼤成となる加⼯場整備に向け今年1⽉から本格的に検討を進めているところです。
加⼯場整備のこれまでの経過
●R5/1/16「第１回加工施設設立準備会」
・アドバイザーへの依頼事項等を確認、基本設計叩き台を建築士に依頼。
・運営方法、保健所への許可関係確認。
●R5/1/24「第２回加工施設設立準備会」
・使⽤する農産物の洗い出し、基本設計の⽅向性確認
・⼈員体制等確認
●R5/2/15「第3回加⼯施設設⽴準備会」
・設計内容確認（加⼯場・多⽬的室）、備品確認、作業⼈数等確認
・厨房業者について
●R5/3/1 「第4回加⼯施設設⽴準備会」
・基本設計詳細確認、修正依頼等
●R5/3/17「第5回加⼯施設設⽴準備会」
・基本図⾯決定、浄化槽協議（町へ要望書提出）
●R5/3/29「松ヶ丘加⼯場ミーティング」
・松⽥アドバイザー来町（4⽉以降⽉1で来町）
・進捗確認、図⾯確認、機器確認、R5年度スケジュール確認
・松⽥アドバイザーによる講演会「地域の特産品づくりについて」
●R5/4/29「4⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・進捗状況確認、実施設計について（調理場中⼼に協議）、
コンセプト・ビジョン
・住⺠向けワークショップ「加⼯品作りについて」
●R5/5/22「5⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・⾏政側進捗状況（県との調整・浄化槽等）、設計進捗等確認
・コアメンバーで役割分担（運営・衛⽣・⾷材・製造・デザイン・総括）
・住⺠向けワークショップ「地域資源の発掘」
●R5/6/26「6⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・担当ごとの進捗・設計確認、収⽀試算について、備品・什器選定等
・住⺠向けワークショップ「加⼯品のアイデア出し」
●R5/7/24「7⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・保健所に許可の確認、加工食材の選定、人員について、ユニフォーム
・住⺠向けワークショップ「加工品ストーリーを考える」
●R5/8/28「8⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・食材選定、販売先、ユニフォーム、ネーミング・ロゴについて
・住⺠向けワークショップ「商品開発コンセプト」
●R5/9/25「9⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・複数許可についての報告、運営について、食材・デザイン経過報告
・住⺠向けワークショップ「既製品からのアイデア交換」
●R5/10/23「10⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・申請までのスケジュール、製造・経理・営業、デザイン
・住⺠向けワークショップ「食材衛生について」
●R5/11/27「11⽉松ヶ丘加⼯場ミーティング＆ワークショップ」
・水質検査・飲食店営業許可、ペースト機について、ユニフォーム
タグライン・ビジョンの選定経過報告、食材について
・住⺠向けワークショップ「試作品の意見交換」
松ヶ丘加工場施設 平面図
現時点での松ヶ丘加工場施設の平面図です。職員入口と来客入口の２つの入口があり、加工場と多目的室で分かれているのが特徴です。
多目的室はカウンターキッチンになっており、ここで加工した商品を提供する予定です。また、屋外テラスを挟んで現存のBBQテラスともつながっています。
加工場は大きく17.5帖あり、事務室や倉庫、更衣室等の職員が利用する設備も十分揃っています。
加工場の完成は令和６年初頭を予定しており、建物は着々と完成へ近づいています！
今後の進捗もnoteで更新をしていくのでお楽しみに！！
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