クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #13

もう少し、サラダのバリエーションをみましょう。

すみません、このページ、編集ができなくて、まんまスクショしていますので、小さい携帯画面では読みずらいと思いますのでご了承ください。

おまけです。手作りマヨネーズをご紹介します。

卵黄　一個
マスタード　小さじ１〜１/２
砂糖　小さじ１/２
塩/コショー　　　　　　　　　　
以上をしっかり混ぜ合わせます。全体にとろみがついたら、
果実酢（なんでもOKですが色がついていないお酢でね）大１
加え、更にしっかり混ぜ合わせます。
サラダオイル、健康的なオイルを少しづつ少しづつ加えていきます。
エキストラバージンオリーブオイルは、、、かなりエグくなりますよ。
お好きなとろみになるまで、オイルを加えてください。
最初はオイルは30〜40ccくらい加え、様子を見て、オイルを足しましょう。
卵アレルギーの方には、別のレシピもございますので、いつか紹介しましょうね。余った白身は全卵１、2個加えて卵焼きに。無駄はございません！！

本日は以上です。では又。