うまい！シンプル！トマトパスタ
＜2人前>
・パスタ1.6mm
・プチトマト10個
・にんにく大1片
・オリーブオイル大さじ4
・塩
1.トマトは湯むき（熱湯に5秒、氷水で冷やしてスルッと剥く）
2.にんにくは細かく切って、包丁の腹でつぶす
3.フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて、弱火で熱する
4.にんにくの色が変わるころにトマト投入。塩を少し加える。
5.強火で泡立つくらい熱して、煮詰まったら水を入れて伸ばす
6.茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜる
「湯むき・塩を入れるタイミング・強火で煮詰める」
がポイントだそうです。僕は塩を入れすぎて失敗。
チリチリ音がするまで煮詰めて、水で何度も伸ばすこと。
パスタを茹でる水に硬水（コントレックスとか）を1/5ほど入れると、パスタの味が締まる。