対等ということ。

対等なんです。

食べるの好きな私。食の動画を空き時間に見たりする。

お客様と提供者は対等であるが、お店の雰囲気や職人気質というかその辺りの空気感で、お客様が少し負けてしまったり、何だかかしこまったり。

カウンターしか無い、高級寿司店に入ったとする。
対等なのですが、普段入らなければいつもとは違う空気に圧倒されたり、普段着ない服装だったり。

カウンター越しにいる大将のオーラというか、有名高級寿司店というのに圧倒されたり。

だが、大将としては寿司を説明しながらおいしさを食べ頃や食べ方、普段見れない美味しいネタを堪能してもらい、口の中でも眼でも知識でも満足して帰ってもらいたい。

通えばそれはいつしか近しい間柄になり、その意図も簡単にわかりお互いが楽しみになる。

大将『◯◯さんにぜひ食べてもらいたい。そして、表情もみたいし満足してもらいたい。』

お客様『あの味と、未知なる美味しさのネタのオススメを食べて、体験した事ない美味しさを。』

これが低価格なお店ならどうだろう。
チェーン店だったら。

お客様はリラックスして、対等ではなくいつしか見下してしまったり横柄な態度を取ったり、姿勢が悪かったりする可能性もある。

そして、行きやすいお店。しか行かなくなるだろう。

行きやすいお店。何かを得られるお店。

これは、お客様側が決める事だ。

対人なのだから雰囲気もある。

チェーン店で食べる高級食材料理。
もちろんそれは、大量生産でありそのおかげで多少安く提供できる。

だが、シェフからの説明なはない。
大将からの説明はない。あるのは、メニューにある説明文。

同じものでも、同じ食材料理でもどこを何を欲しくて手に入れるのか？食べるのか？

私は、職種は違えど提供者ですがお客様にもなる。

どちらなら立場になっても、学びヒントを得ていこう。

対等だからこそ、その服装では入店出来ません。
があるわけで。。。

お互い神様でもなんでもない。

自分が何を欲しくて、何を提供したいのか。

それを見ていかないと。