#料理
Bordeaux（ボルドー）地方料理
ソムリエ試験で勉強していく、地方料理を画像とともにご紹介します。
今回はBordeaux（ボルドー）です。
※合わせるワイン、は過去の教本から抜粋しています
Entrecôte Bordelaise（アントルコート・ボルドレーズ）
出典:https://www.curiouscuisiniere.com/bordeaux-style-steak/
牛リブロースの炭火焼き
◆ポイント
・アント
Alsace（アルザス）地方料理
ソムリエ試験で勉強していく、地方料理を画像とともにご紹介します。
今回はAlsace（アルザス）です。
※合わせるワイン、は過去の教本から抜粋しています
Choucroute（シュークルート）
乳酸発酵させた塩漬けキャベツ。
一般的にハムやソーセージ、ジャガイモなどを添える。
◆ポイント
・元は、ドイツのSauerkraut（ザワークラウト）が語源
・「酸っぱいキャベツ」という意味。シュー＝