【有料級】元板前が教えるプロの日本料理の割合表 レシピ帳
この割合を覚えておくと ・めんつゆ要りません
・丼、簡単に出来ます！
・味付けがばっちり決まります！
基本的に、醤油１：みりん１で味付けすれば安定します！
濃い目のめんつゆをお作りになりたい場合は
出汁４：醤油１：みりん１でお作りくださいませ。
なぜ大切な日本料理割合表・レシピ帳を公開したのか？
理由、次世代に日本料理、和食の食文化を伝えたいからです！
「YouTube動画は、私の遺言です」
私はいつか亡くなります。
それが今日かもしれないし、１０年後かもしれない。
遺言とは「財産を誰にどのような形でどれだけ渡すか」という最終の意思表示だそうだ。
私の学んだ知識、技術、そして素晴らしい日本料理の食文化を、次世代に繋げて行きたい。
「和食の食文化を次世代に伝えていきたい」という熱い想いを胸に抱えて活動しています。
そこには日本の食生活が変化している背景があります。 小学校で味噌づくり教室を行ったときに、 私は質問しました。
「今日の朝、味噌汁を飲んだ人は手を挙げて」
手を挙げたのは3人だけでした。
私は思った。
今度、味噌作り教室した時には「手を挙げる人」は０人になるのではないか。
そして、朝味噌汁を飲まない子供たちは大人になり、大人になってから味噌汁を作るのだろうかと。
味噌というのは、世界が誇れるスーパーフードです。
少しでも味噌の素晴らしさが広まれば、嬉しいです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？