【レシピ】鶏むね肉とパプリカのタイ風ご飯

【材料】

鶏胸肉：Boneless Chicken Breast 300g
ご飯：2人分
パプリカ：一個分（色はお任せ）
玉ねぎ：1/2個　
（または、長ネギ1/2本）
赤唐辛子（小口切り）：適量
にんにく：適量
オリーブオイル：適量
塩：適量
こしょう：適量

//たれ//
オイスターソース：大さじ1
ナンプラー：大さじ1
こしょう：適量

【作り方】～詳細は後ほど～

①鶏肉をぶつ切りにして、塩・コショウで下味をつける。
②沸騰したお湯に鶏肉を入れて火が通るまで茹でる。ザルに上げる。たれは混ぜておく。
③玉ねぎとパプリカを1cm角に切る。（長ネギなら細かく輪切りにする）
④フライパンにオリーブオイルと唐辛子（小口切り）を入れ、中火にかける。フライパンが温まってきたら、にんにく・鶏肉を入れて、②も入れて炒める。
⑤炒めすぎないうちにたれを掛け、味が行き渡るようにかき混ぜながら炒める。
⑥たれが全体に馴染んできたら、一旦火を止めてご飯を入れる。火を止めたまま軽くかき混ぜ、再び中火にかけて炒める。
⑦具材とご飯が馴染むように炒め、ご飯が十分に温まったら完成。

【材料調達】

鶏胸肉：Boneless Chicken Breast 300g　⇒　フェアプライス
ご飯：2人分　
パプリカ：一個分（色はお任せ）　⇒　フェアプライス
玉ねぎ：1/2個　⇒　フェアプライス
（または、長ネギ1/2本）　⇒　フェアプライス
赤唐辛子（小口切り）：適量　⇒　コールドストレージ（フェアプライスにもあるはず）
にんにく：適量　⇒　コールドストレージ　
オリーブオイル：適量　⇒　フェアプライス
塩：適量　⇒　フェアプライス
こしょう：適量　⇒　ドンキ

・小口切りで使うことがほとんどなので、まとめて切っておいて冷凍庫で保存しておくと◎。

//たれ//
オイスターソース：大さじ1　⇒　フェアプライス
ナンプラー：大さじ1　⇒　フェアプライス
こしょう：適量　⇒　ドンキ

【作り方詳細】

①鶏肉をぶつ切りにして、塩・コショウで下味をつける。
②沸騰したお湯に鶏肉を入れて火が通るまで茹でる。ザルに上げる。たれは混ぜておく。

・鶏肉は茹でると縮むので、大きめに切ると良い（写真左上）。
・塩・こしょうの下味は少な目でOK（写真右上）。
・強火で沸騰させたお湯に投入する（写真左下）。再び沸騰するくらいには十分火が通っている（写真右下）。

③玉ねぎとパプリカを1cm角に切る。（長ネギなら細かく輪切りにする）
④フライパンにオリーブオイルと唐辛子（小口切り）を入れ、中火にかける。フライパンが温まってきたら、にんにく・鶏肉を入れて、②も入れて炒める。
⑤炒めすぎないうちにたれを掛け、味が行き渡るようにかき混ぜながら炒める。
⑥たれが全体に馴染んできたら、一旦火を止めてご飯を入れる。火を止めたまま軽くかき混ぜ、再び中火にかけて炒める。

・入れる順番はあまり気にしなくて良い。具材にしっかり味が付くようにまんべんなく混ぜる。
・ご飯の入れすぎ（多すぎ）に注意。美味しくなくなる。
・ご飯を入れた後に味見をして味が足りない、ナンプラーとオイスターソースを少量ずつ加えて調整する。

⑦具材とご飯が馴染むように炒め、ご飯が十分に温まったら完成。

・チャーハンのようにパラパラではないが、パラパラでなくても美味しいので作りやすい。ご飯の入れすぎにだけ注意。
・目玉焼きを上に乗せるとまた美味しい。