#4 秘伝のタレめぐるからだ

　名前もレシピもない料理ばっかり作るくせがある。
　「冷蔵庫のなかのもので適当に作れる人が本当の料理上手ですよ」なんて言う人もいるけれど、適当にしか作れない私は、そうとも限らないぞ？といつもひっそり思っている。

　名前がないと不便なのは、特に、人に食べてもらう時。これはなんだろう…と自分でもわからないものを、誰かに食べてもらうのはひとつ関門が増える感じがする。
　それに、自分一人で食べていたって、時々大きく失敗する。なんじゃこりゃ、全然美味しくないなあ、と思いながら食べることも時々ある。１日３回の楽しみのうち、１回を台無しにすると、結構ショック。

　名前や定義は、目指す地点を定めるのに便利だ。
　「オムライスね」といえば、作る側と食べる側も（作っている時の自分と食べる時の自分も）大きくすれ違うことはないかもしれない。探せばすぐにレシピも出てくる。
　適当に作ることで意外な発見があることや、無駄なく冷蔵庫の中身が消費できることもあるだろう。料理の幅が豊かになることもある。自然に身についていくものに、名前もレシピもいらないかもしれない。

　それでも名前やレシピは、安心につながる。名前のないやり方を重ねたあとに、レシピを見たっていい。言語化されたり、基準がわかると、修正もできるし応用も利くようになる。