高田馬場でワインバーやってるんです

本

ワインバーの営業やらワインやらなどなどを綴ります。

運営しているクリエイター: 岩間芳樹【haku】ワインバー

#ワインテイスティング

このワインを表現してと言われて

たまにこのワインを表現してと言われます。この「表現して」というのはソムリエが使うワインのテイスティングコメントではなく、詩的な表現を言っていることが多いようです。広大な砂漠の中に～、草原の～、大海原の～、憂いを持った少女が～、子供のころの運動会～、１輪の花、田舎、自転車二人乗りｗ、追いかけてる人は知っているはずなのに誰かわからない振り返る寸前に現実に戻されるｗｗ、書いてみて自分の語彙力のなさにかなりびっくりしてますが、こういった表現を期待されることがあります。はじ

ワインをわかるようになりたいんです。

ワインを分かるようになりたいんです。というお客様がよくいらっしゃいます。というかよく言われます。この「ワインが分かる」とはなにか。話しを聞くとだいたいワインの味の違いが分かるようになりたい、のようです。ワインの味の違いが分かるとどうなるか。かっこいいからです。うんちくを言いすぎると嫌われるけど、適度な知識はあってかっこいい。料理とワインの相性を覚えたい。できれば「あっ！」と驚くような誰もが知らない組み合わせを知りたい。フランスなどの有名すぎるワイン

２０１８年日本ワイン検定２次対策テイスティングセットやります

前回、日本ワイン検定を受けて落ちましたという恥ずかしいこと笑　を書きましたが、その続きです。前回はこちらで↓ 日本ソムリエ協会の認定試験でもそうですが、ワインのブラインド試験の対策はやりにくいものです。スクールに通っていればそれなりにできますが、時間がなかったりと独学の場合は大変です。同時に何種類ものワインを飲むという機会はそうありません。友人、知人同士でワインを持ちよってテイスティングするなどありますが、同じ目的の人が近くにいるとは限らないですからね。常連の方で日

今までで１番ワインに対する考えが変わったワインは何ですか、ってたまに聞かれます

今まで１番おいしかったワインは？　と聞かれて答えるワイン２つめです。シャトー・ムートン・ロートシルト　２０００年ちなみに１つめはこのワイン。このワインは私が初めて飲んだボルドー５大シャトーです。その頃は飲食業を始めてまだ３年目位で、ワインにもほとんど興味がなかったころでした。ようやくボルドーの５大シャトーを覚えたくらいでした。初めて飲んだ５大シャトーがシャトームートンの２０００というのは今考えれば結構すごいことなんですけど、当時はその意味は分かっていません

今までで１番おいしかったワインは何ですか、ってよく聞かれます

ソムリエをやっていて多く受ける質問の１つに今までおいしかったワインは何？　という質問です。この質問、本音を言いますとたくさんありすぎて答えられません。１つには絞れないです。おいしい、といっても幅が広すぎて難しいのです。もう一回飲んでみたいワインはいくらでもあります。ただこんな答えをしたところで全くもって盛り上がらないですし、お客さんもそんな真剣に質問してはいないのはわかっております。ですので、この質問を受けたときに答えは一応決めております。うわー、すげえうまい