高田馬場でワインバーやってるんです

今日はなんだかいまいちな日でした

今日は起きてから洗濯をして、ちょっと眠気が取れなかったので少し横になりました。寝るつもりはなかったのですが、みなさんの思っている通り寝てしまって、気づいたら１７時でした。慌てて店に向かいました。なんかバタバタです。無事お店のオープンはできたんですが、そのあとずっとプリンターと格闘してました。普段はそんなに使わないんですけど、新しく作ったメニューですとか、チラシ等の印刷で今日はプリンターに活躍してもらう予定でした。ところが、1枚目から機嫌が良くありません。「ぶしゅ

今までで１番ワインに対する考えが変わったワインは何ですか、ってたまに聞かれます

今まで１番おいしかったワインは？　と聞かれて答えるワイン２つめです。シャトー・ムートン・ロートシルト　２０００年ちなみに１つめはこのワイン。このワインは私が初めて飲んだボルドー５大シャトーです。その頃は飲食業を始めてまだ３年目位で、ワインにもほとんど興味がなかったころでした。ようやくボルドーの５大シャトーを覚えたくらいでした。初めて飲んだ５大シャトーがシャトームートンの２０００というのは今考えれば結構すごいことなんですけど、当時はその意味は分かっていません

今までで１番おいしかったワインは何ですか、ってよく聞かれます

ソムリエをやっていて多く受ける質問の１つに今までおいしかったワインは何？　という質問です。この質問、本音を言いますとたくさんありすぎて答えられません。１つには絞れないです。おいしい、といっても幅が広すぎて難しいのです。もう一回飲んでみたいワインはいくらでもあります。ただこんな答えをしたところで全くもって盛り上がらないですし、お客さんもそんな真剣に質問してはいないのはわかっております。ですので、この質問を受けたときに答えは一応決めております。うわー、すげえうまい

「コラヴァン」を３か月使用してみて・・・良いこと悪いこと

ワインが好きな方なら知っている人は多いと思いますが、ワインバーシロッコでは「コラヴァン」を使っています。コラヴァンについてはこちら。ざっくり言うと、コルクを抜かずに代わりに針を刺してその針の中を通してガスをワインボトルに送り、そのガス分ワインが出てくる仕組み。うまく説明できない・・・酸素に触れずコルクは密閉されたままワインを楽しむことができる道具、ですね。さて、そんな「コラヴァン」をお店のオープンから使ってますが、その感想を。今のところあまり実際に使用し

花粉症ではなく花屋アレルギーだったりして

こんにちは。花粉症自覚歴約３週間の私です。最近花屋さんにあまり行かなくなってしまいました。理由はもちろん花粉症です。ただ花粉症についてはまだまだよくわからないのですが、私はなぜか花屋さんに入るとやたらと症状がひどくなるような気がします。いや絶対なる。花屋さんに入った途端にくしゃみ鼻水が一気に吹き出すというか、止まらなくなってしまうのです。だから最近は結構気合を入れて花屋さんに行っていたのです。ちょうどお客様からお花をいただいたのでそれを飾ったりしていて花を買わ

ある意味運命を変えたワイン、グレイス　カベルネ・ソーヴィニョン２００１　中央葡萄酒

ワインバーシロッコでは日本ワインのみ扱っていますが、その理由の１つに日本ワインが好きだからというのがもちろんあります。そしてもう１つ、日本ワインのポテンシャルを体感出来て感動した出来事があり、そこからさらに日本ワインの魅力にはまりました。そんな１本を紹介します。グレイス　カベルネ・ソーヴィニョン２００１　中央葡萄酒このワインを試飲したのは２０１３年です。１２年熟成していました。勤務していたお店にあったワインですが、正直とっくに飲み頃を過ぎていると思っていました

ワインの試飲会で

今日は試飲会に行ってきました。日本ワインのみの試飲会でしたのでとても勉強になりましたし、また興味深いワインも見つけることができました。今回の試飲会は有料だったのですが、それでもなかなかの賑わいでした。日本ワイン、やっぱり注目されてるようですね。私のお店はまだまだこれからですが少しでもこの注目、盛り上がりに貢献できるようにしていきたいです。ところでワインの試飲会、様々な場所で行われていますがほんの少し前までたいてい無料だったと思います。最近は高くはないですがある程度

忙しくなってからじゃ遅いとよく言われてました

今日の営業は・・・先に言い訳がましく書いてしまいますが・・・お客様の絶対数は本当に少ないのですが、オープンしてからすぐお客様が来店され、今このnoteを書き出すちょっと前まで途切れる事はありませんでした。いえ、はい、ほんとに忙しくはありませんでしたが。今このノートを書き出したのは２３時２８分なのですが、０時までに書けるか、というより０時までに投稿できるかどうか疑わしいです。せっかく毎日書いてるんで頑張ります。さて、レベルの低いお話なんですが、お客様が途切れることな

飲食店で注文もせず居続けるのは今の時代しょうがないんですかねの件

高田馬場って、いろんな飲食店の激戦区の場所でもあります。日本酒ですとか、とんかつですとかあるんですけど、ラーメンもあります。なので最近よくラーメン家をめぐっています。たまにオススメのお店ありますか、などと聞かれるのでなるべく少しずつですが行くようにしています。今日もあるラーメン屋に行きました。店に入ると先客がいて、女性が５人男性が３人すでにいました。男性３人はすでにラーメンを食べていて、女性５人はまだラーメンは出ていないようでした。食券を買って席に着きました。様子を

飲んでもらいたい日本ワインが山ほどあるのさ

ついにお店のワインセラーにワインが入りきらなくなってしまいました。まだ買いたいワインはいっぱいあるのに。ワインセラーを持っている人のあるあるなんですけれども、ワインセラーに入る本数以上ののワインを結局買ってしまうというのがあります。そこで思い切ってもう一つ買ったとしても、そのワインセラーもういっぱいになるのは時間の問題でしょう。スペースがあれば絶対に買ってしまうのです。とりあえず入りきらないワインは自宅にもワインセラーがあるのでそこに入れているわけですが、正直今みたい

FOODEX JAPAN-フーデックス２０１８-に行ってみた

フーデックス2018に行ってきました。行った日は雨降ってるし寒いしで、やや億劫でしたが今日しか行ける日はありませんので頑張って出発します。フーデックスは何回か行ったことありますが、とにかく広い。じっくり見ていると1日では足りません。なので、いつもの通り駆け足での見学となりました。ちなみにフーデックス内はカメラの持ち込みは禁止ですし、写真をネット上にアップするのもダメと言う事なのですが結構皆さん容赦なくバシバシ写真撮ってました。私は決まりを守って中の様子は写真を撮りませ

とっさの一言。

店に来る前に銀行に立ち寄り、両替機の前で両替をしようと並んでいました。私の番になったので両替をしようとすると、何やら女性の機械的な声が両替機から聞こえてくるのがわかりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　見ると500円玉がたくさんあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　要は前の人が取り忘れたお金があるのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

高田馬場でワインバーといえばシロッコだよねー、になるためには

まだ、この高田馬場ワインバーシロッコは始またてばかりであって比較はできないのではありますが、2月はなかなか暇でした。この流れは3月に入っても変わりそうはないので何とかしていかなければなりません。確かに待っていても仕方がない。手段、方法はいくらでもありますが、その1つにこのノートですとかSNS等で店の情報や考えを発信していく方法があります。現に、このノートを見て店に来ていていただいた方もいらっしゃいますし、それは本当に嬉しいことです。そういった形を1人でも多く作って行

2018年3月の記事一覧