新しく出たとこ。『34回/食べ物』皮膜形成

34回66番（5）
飲み物の調理に関する記述である。
ホットミルクの皮膜形成を防ぐために、撹拌せず加熱する。（○or×）

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「皮膜形成」が初登場しましたので、
確認しておきたいと思います！

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・ラムスデン現象