過去問解説『32回70番』（栄養の概念）

基礎栄養学

栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。
正しいのはどれか。2つ選べ。
（1）栄養とは、生物が生命を維持するために摂取すべき物質のことをいう。
（2）栄養素には、生体内において他の栄養素に変換されるものがある。
（3）欠乏症は、潜在的な欠乏状態を経て生じる。
（4）エネルギーの過剰摂取は、マラスムスを誘発する。
（5）飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを下げる。

（わからなくても、考えて答えを出してみると効果的です！）

・どんな話か？

「栄養」や「栄養素」という言葉はよく聞きますが、この言葉にもしっかりと定義があります。

また、栄養素に関連した「過剰」や「欠乏」についても、どんな仕組みで起こるのか？どの栄養素でどんなことが起こるのか？といった内容をみていきます。

「栄養学」の話を始める際の、基本部分です(^^