過去問解説『35回81番の1』（物理的燃焼値と生理的燃焼値）

基礎栄養学

エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。
物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。（〇or×）

どんな話か？

各栄養素が生むエネルギーが、測定方法によってどう違うか？という問題。「窒素」まで考えて判断できるとグッドです(^^