新しく出たとこ。『36回/食べ物』ポップコーン

36回44番（3）
穀類の加工品に関する記述である。
ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。（○or×）

「ポップコーンの原料」が初登場したので、確認します！

［とうもろこしの種類］

一般的なとうもろこしには約6種類あり、用途によって使い分けられています。

食用
・スイート種（甘味種）
・ソフト種（軟粒）
・ワキシー種（モチ種）
・ポップ種（爆裂種）

加工食用や家畜用飼料など
・フリント種（硬粒）

コーンスターチの原料
・デント種（馬歯種）

スーパーなどで売っており、私たちがそのまま食べるのは、主にスイート種（甘味種）。
ポップコーンの材料になるのが、ポップ種（爆裂種）です。

（ポップ種（爆裂種）は外部が硬く、加熱すると内部の水分が膨張して破裂し、内部と外部が反転したようになる。この性質を利用したのがポップコーン。）

［とうもろこしの出題］

これまで、とうもろこしが「イネ科であること」「主なたんぱく質はゼイン(ツェイン) であること」「コーンスターチはとうもろこしのでんぷんを抽出したものであること」などが出題されています。

今回はこれとは違い、とうもろこし自体の種類について問われました。全体を見ながら、どの視点の質問か？を意識すると、頭が整理できます(^^

穀類の加工品に関する記述である。
ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。（○or×）
答え　×　ポップコーンは、とうもろこしのポップ種（爆裂種）を主原料として製造される。

参考になるサイト
トウモロコシノセカイ　とうもろこしの種類
http://www.toumorokoshi.net/kind.html#kind_03

今日も勉強おつかれさまです。
marcy

ノートの内容一覧
https://marcyroom.com/notecontentslist/