Q&A『食事摂取基準の推定平均必要量（EAR）の設定根拠は、欠乏症だけではない。』

Q.食事摂取基準の推定平均必要量の設定根拠が、欠乏症以外にもあるのはどう理解すればいいでしょうか？（30回87番）

A. なにを基準にして「不足の回避（推定平均必要量）とするか」という判断が、栄養素によって異なるという理解です。食事摂取基準では、不足の回避＝欠乏症の回避とは限らないという納得が、ポイントになります(^^♪

30-87　
日本人の食事摂取基準における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。
正しいのはどれか。2つ選べ。
（1）ビタミンB1は、脚気を予防できる最小摂取量から算定された。
（2）ビタミンB2は、尿中ビタミンB2排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
（3）ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。
（4）ビタミンB12は、尿中ビタミンB12排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
（5）ビタミンCは、壊血病を予防できる最小摂取量から算定された。

解答２３

・推定平均必要量とは

推定平均必要量とは、食事摂取基準で登場する栄養素の指標の1つです。
各栄養素に値が設定されていますが、これは不足を回避するための数字となっています。