食品工場経理担当の備忘録 ３ 実行した事･売上と製品 3.4 包装形態の把握
１．包装形態把握の必要性
今回は、製品を知る上で欠かせない要素の一つ、包装形態についてです。
この作業は、次に掲載する仕入関係に繋がり、原価を計算する際の”直接費”である資材(消耗品費)理解が進み、後の費用分割の際、役に立ちました。
下の図は、前記事中の形態単位の図を基に、形態の違いによる使用資材の違いを、簡単に比較する目的で併記した図です。
作成した事で、中身が同一でも形態や使用目的の相違による、資材や手間由来の原価の違いが理解でき、計算式パターン作成の基礎になりました。
２．包装資材が表している事
包装は製品を構成する中心部分である「姿･形」そのもので、製品の一部であり、まさに「製品は原材料だけではない」という事を示していました。
また経理目線に戻れば、原価における直接費とは何かを認識でき、この後の仕入関係の作業に、とても役立つ事になりました。
それが下の図で、自身の中で、原価計算において製造直接費とは何かを決定する根拠になり、考え方をまとめるきっかけとなりました。
※ 後になって包装に加え、殺菌関連も加える事になります。
製品を多角度で把握して行く事は、簡単ではありませんでしたが、形態や納品先など分類ごとの特長を項目にまとめる事で、整理が付き始めました。
この段階で、少しずつ出来て来た製品の様々な資料は、この後の作業を行う際の参考となり、自分自身にとって、大変貴重な作業となって行きました。
３．製品把握の総括として
製品把握を行って経理担当として心掛けたり、結果的に理解した事項は、
① 製品把握は製造原価計算の基本
② 資料は製造現場を中心に会社全体から収集
③ 作業を進める過程での気付きや思い付きは必ず実行
④ 収集する資料は経理目線中心で
⑤ 製品把握は製造工程把握にも繋がる
⑥ 製品原価は原材料費のみにあらず
など、多岐に渡りましたが、売上と製品は、切り離して考えられない要素同士であるとの認識と、理解を深くする事も出来ました。
改めて自分自身がやろうとしている事の、スケールの大きさを再認識し、その重要性と先の見えない道筋に、不安すら覚えた記憶がありました。
しかしながら、始めた以上、最後までやり切るのが仕事、先に進まねばなりません、振り返ってみて、製品把握はほぼ完了したと判断出来ました。
そこで、製造工程表作成からここまでの段階で、ほぼ製品把握は完了と区切りを付けて、売上の部門分割を始める作業を開始する事にしました。
最後まで、お付き合い頂いき、ありがとうございました。
次の投稿は、電力節減に関するエピソードを、紹介したいと思います。
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