【焚き火BBQ】BBQにも関わらず精進料理に挑戦！青椒肉絲にカルパッチョ♪

　あなたは、自然の中で何を食べたいですか？
　
　もちろんお肉もいいですね。
アウトドアで頂くと、一段と美味しいですね。
でも、
野菜焼いて、お肉焼いて、焼きそば焼いて・・・
という定番のコースも、
たまには趣向を変えてみたくなりませんか？
　
　というわけで、元和食料理人が
一風変わったBBQ料理を作ってみました！

青空のもと、自然農園でBBQやりました♪

１．BBQで精進料理！肉なしチンジャオロース

　BBQといえば、お肉！
そして焼き物！
というイメージが強いですね。
　
　なんと、そんなBBQで精進料理に挑戦しました。
作ったのはチンジャオロース。
　チンジャオロースといえば、
牛肉を使った中華料理ですね。
しかし、精進料理ですから、お肉は使えません。
というわけで、特別な素材を調達しました。
　
　それは、野菜から作られています。
しかし、食感はお肉にそっくり。
何を使ったのかと言うと、
　
　乾燥大豆ミート
　
　です。最近はスーパーでも手に入りますね。
　
　大豆ミートを湯がいてもどし、
下味をつけておきました。
　
　あとは、通常のチンジャオロースと
同じ工程で、鉄板でジュージューするだけです♪

できあがった肉なしのチンジャオロース

２．肉も魚も使わない！？カルパッチョ

　さらには、カルパッチョも作りました。
カルパッチョといえば、
イタリア料理の１つで、
生の牛ヒレ肉を使った料理です。
最近は白身魚をつかった
カルパッチョもよく見かけますね。
　
　それを、なぜか
アウトドアで提供しちゃいます。
しかも精進料理として！
だから、お肉も魚も使えません。
今回は、お肉や魚の歯ごたえをイメージして、
カロリーのほとんどない、
あの食材を使いました。
　
　それは「こんにゃく」です。
　
　刺身コンニャクに下味をつけて、
それをカルパッチョに仕立てました！

刺身コンニャクでつくったカルパッチョ(ソースを掛ける前)

３．もちろんお肉も用意してます♪

　「えー、BBQなのにお肉はないの？」
　
　はい、安心してください。
お肉料理も作りましたよ。
まずは、夏野菜のオクラを豚バラ肉で巻いて、
炭火で焼いていただきます。

オクラの豚バラ肉巻き、ご自身で焼いて頂きます

肉巻き、焼き焼き中♪

　次に、地元の名産ブランド「高座豚」を
自家製味噌で作った特製ダレに漬け込んだ
「豚ロース肉の味噌漬け焼き」です。

焼き上がった豚ロース肉の味噌漬け焼き

　最後は、「夏野菜と国産鶏の紅茶煮」です。

　さあ、召し上がれ♪

火にかける前、夏野菜と鶏肉がたっぷり♪

夏野菜と鶏肉の紅茶煮が完成でーす

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＊　次の一歩　＊
◎＊・・・・＊◎
　
✅久しぶりにBBQしたい、
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