フレッシュパスタに魅せられて

ボローアの郊外でフレッシュパスタの勉強

2023.４月８日

やって来ました。ボローア駅からローカル電車で５駅の“S.PIETRO IN CASALE”。
ボローアの中心街からわずか２０分でこんなのどかなところがあったとは。
今日の師範は”遠藤さん“　穏やかでのんびりとした方です。
連日、超早口のイタリア語に囲まれている身としてはしばしヤレヤレ。
 

のどかです

レッスンはパスタ２種
①   トロフェをジェノベーゼソースで（Trofie al pesto genovese）
②   ピーチ（トスカーナ名物のパスタ・・・うどんような？）馬車の御者さん風（Pici alla carrettiera）
 

お馴染みのバジルソース

手伸ばしトロフェ

遠藤さんです

松の実とパルメザンチーズがいい仕事をしています

ちょこっとピリ辛　形はうどん、でも食感は他人です。

遠藤さんはフィレンツェの“Trattoria Armando”の調理担当で働いていただけあって流石、教え上手。
パスタもソースも手作り。開放感のある空間ですぐ食べる。至福のひと時です。

〆の手作りスイーツ

そろそろ春の芽生えみたいです

駆け足でテレビや情報誌で見たことのあるような名所・旧跡巡りもいいのですが、
ちょこっと１日、非日常の”コト体験“って長く楽しい思い出になりますよ。
 
遠藤陽子さんの教室ミニ情報
Corso di Pasta Fresca La Sfoglina
http://pastafresca82.wixsite.com/mysite