マヤナッツマフィンをつくってみよう♪『米粉編』
前回は全粒粉で焼きました♪
米粉でもつくってみましたよ。
すーっとカラダに入る感じで、ほっとするやさしさがありますね。
☆材料（上径約5.5センチのマフィン型 6個分）
☆準備 型にグラシンカップを敷く
オーブンを１８０℃に予熱する
🅰️
米粉 90ｇ
マヤナッツパウダー １０ｇ
アーモンドパウダー ２５g
片栗粉 ２０g
ベーキングパウダー 小さじ１と１/４
🅱️
無調整豆乳 ８０ｇ
レモン汁 大さじ１
てんさい糖 ４０g
菜種油 ４０g
☆つくりかた
▫️🅰️をボウルにふるい入れ泡立て器で均一に混ぜる
▫️別のボウルに🅱️を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる
▫️🅰️に🅱️を入れて生地がなめらかになるまでよく混ぜる
▫️ディッシャーなどで型に流し入れ
１８０℃で１０分１７０℃に下げて１５分焼く
☆☆こんがり焼き色がつき竹串をさして生地がくっつかなければ完成。
型から出して網にのせ乾いた布巾をかけて冷ます。
☆☆米粉のおやつは、時間が経つと固くなりがちですが、軽く温めると美味しく召し上がれます。
保存は冷凍がオススメ。
★アレンジ
米粉→ 玄米粉
マヤナッツパウダー → きなこ、ココアパウダー、紅茶、抹茶、ほうじ茶
他、スパイスなど入れてもいいですね。
片栗粉→ オーツ粉、大豆粉、生おからなどもいいかな、、
★油分水分の組み合わせ
米油とライスミルク
太白ごま油と豆乳
ココナッツオイルとココナッツミルク
などなど
アレンジや組み合わせの自由で
小麦のマフィンと同じく
好みのマフィンをつくっても楽しいですね♪
今回はアーモンドダイスをトッピングしました。
トッピングもいろいろ楽しめそう♪
☆マヤナッツって
グアテマラの森に自生するラモンの木の実のことで、必須アミノ酸が豊富なスーパーフードです。
ハッピーホルモンの元トリプトファンも入っています。
こちらで入手できますよ♪
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://mayanuts.cart.fc2.com/ca31/7/p-r31-s/
レシピは
穂高養生園さんのおやつを
参考にさせていただきました☆
ありがとうございます☆☆☆