コーヒージャーニー②【グアテマラ】

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒージャーニーシリーズ第2弾！

グアテマラ

についてレポートしていこうと思います。

いやー、書こう書こうと思いながら、思ったよりも遅くなってしまいました😅

グアテマラのコーヒーメモは下記から！

一口にグアテマラと言っても様々ですね。

地図

中央アメリカ北部に位置する。

information

・面積：約10万キロ平方メートル

・人口：約1700万人（中央アメリカの中ではメキシコに次いで2番目に人口が多い。）

・首都：グアテマラシティー

・主な言語：スペイン語

・年間生産量：約24万トン（アラビカ種：99.6%、ロブ   スタ種：0.4%）

・世界市場シェア：2.3%

・世界生産者ランキング：10位

・主な品種：ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、カトゥアイ、マラゴジッペ、コロンビアカスティージョ

・収穫時期：9月～4月

・精製方式：ウォッシュド

・味わいの特徴：柔らかな甘み、しっかりしたボディ、チョコレート系のノートを帯びたまろやかな味わい、フローラルな香り、程よい酸味など、テロワールによって香味特性が大きく異なる。

・風味：酸味3、ボディ2、力強さ1、甘み4

国名について

「グアテマラ」という名前はマヤ・トルテカ語で「木々の土地」を意味する。

歴史

1750年ごろ、キリスト教修道会のイエズス会によって苗木が持ち込まれ、1860年代に本格的に栽培されるようになったと言われる。（イエズス会は、日本にキリスト教を伝えたフランシスコ・ザビエルらが立ち上げた団体。）

＊コーヒー豆がヨーロッパへ最初に輸出されたのは1859年。

地形

・グアテマラには高い標高（国土の70％が山岳地）、温暖な気候、夜間の気温が下がること（寒暖の差がある）、日照量が多く、明確な雨季と乾季があることなどの特徴がある。いずれも、風味豊かなコーヒーの安定供給に不可欠な要素。

・活火山が多いことから、土壌に含まれるミネラル分が豊富であることも、グアテマラを最高クラスの生産地にしている。

グアテマラのコーヒー生産地域

・アカテナンゴバレー
・アンティグア
・トラディショナル アティトラン
・レインフォレスト コバン
・フライハーネス高原
・ウエウエテナンゴ高地
・ニューオリエンテ火山
・サン・マルコス火山

グアテマラとコーヒー

・実はグアテマラはさび病の被害を最も受けている国の一つ。

・生産者、政府関係者らでつくる「グアテマラ全国コーヒー協会（通称 アナカフェ）」が各生産者の情報を集約するなどして、幅広い農業支援を行っている。

・2000年から2004年頃の初期のスペシャルティコーヒーマーケットを牽引し、その成長期に寄与。

・小規模のウォッシング・ステーションの数が増え、小ロット単位でトレーサビリティを確保しながら生産することができるようになった。

・重要な精製工程を管理するために、独自のウォッシング・ステーションを設ける生産者が増えている。