おうちごはんNo.29｜サフランのパン

今日のごはんのお供に焼いたパンです。

思いの外良い感じだったので今日はこちらをご紹介💁‍♀️

今日は寒いので、やっぱご飯は温かい汁っぽいものが良いな〜。と、今日は休みで時間もあったので、のんびりこちらを仕込みまして、

豚塊肉とキャベツをクタクタに煮たスープ　　(ネーミングよ)

↑これの作り方は随分前の記事の、シャトルシェフで作るポトフとほぼ同じです。

スプーンで食べやすいようにざく切りにして、野菜は最初に炒め、キャベツはクタクタになるまで煮ています。

良かったらお試しを。

それで、パンはだいたいいつも普通のフォカッチャを作るんだけど、ちょっと香るようなものが良いな。と思いまして。

ハーブとかはよくやるので、サフランを入れてみたら以外と良い感じになりました！

そのままだとうっすら香るくらい。

汁につけて食べると、ふわっとサフランが主張しておおっ！って感じで面白い✨

惜しむらくは思いつきで入れたから、色がそこまで出なかった事かな。

次回はしっかり色出ししてやってみよう🍞

サフランパン

強力粉　　　　250g

ドライイースト　　4g

塩　　　　　　　　5g

砂糖　　　　　　　10g

牛乳　　　　　　　50cc

ぬるま湯　　　　　100cc

サフラン　　　　　適量

ひまわり油　　　　20cc

①強力粉、ひまわり油以外の材料をあわせてよく混ぜる。

サフランは指で雑に砕いてみた

②大きなボウルに強力粉を入れ、①の混ぜたものを入れひとまとまりになるまで混ぜ、ひまわり油を加えて更に捏ねながら馴染ませる。

③②の生地を滑らかになるまで良く捏ね、表面がつるっとしてきたら丸めてボウルにもどし、ラップをかけて温かい場所で2倍になるくらいまで発酵させる。30〜40分くらい。

④指をさして戻ってこなければOK。ボウルから取り出し、丸め直してガス抜きし、適当に分割、丸めてクッキングシートをしいた天板に並べる。オーブンに発酵機能があればそれで、

なければ熱湯を入れたカップと一緒にオーブンに入れて発酵させる。３０〜４０分くらい。

良い黄色✨

左下のは子供用。

小さめなので、くっつけて焼いて、先に火が入らないようにしてます。

⑤生地をオーブンから出して、予熱する。

予熱でオーブンを温めている間に、生地にはけで水を塗り、表面に強力粉を薄くかける。

粉かけて焼くとなんか冬っぽくて良いよね。

余熱ができたら焼く。我が家のオーブンの場合、１９０度／15〜20分

⑥表面が白っぽくても底面に焼き色がついていたらOK。

焼けたらオーブンから取り出し、天板を台に打ちつけてから冷ます。

焼けてなさそうで焼けてるよ。

これの汁に

これをつける！

卵入りみたいなほんのり黄色になりました。

次はもっとゴールデンな感じにしたいな〜✨✨

ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！