まめはるの和菓子

水無月

淡路島で和菓子屋を営んでいます 6月20日〜30日まで水無月やります！ ※アレルギー：小麦小麦粉、砂糖、米の粉、で蒸し上げた外郎生地の上に大福にも使われている小豆かのこをのせてあります。上に錦玉を塗ってあります。いつもの外郎は米の粉ベースに餅粉と葛粉を加えて蒸したものでお団子のような弾力があります。こちらは小麦粉ベースでややもっちり口溶けよい軽い感じの外郎となっております。かのこはほんとは大納言小豆という大きくて皮が破れにくいもので作ってのせるのが多いので

5月2日からの季節のお菓子は新緑です春うららは29日で終了です外郎生地に中は緑茶あん青楓は抹茶羊羹です緑茶パウダーと白あんであんこ作りました微妙に抹茶と違うんだけどわかるかなあ？

5月3日〜5日限定ちまきを販売します！

淡路島で和菓子屋を営んでいます 3日間限定でちまきを販売します！米の粉、葛粉、砂糖で蒸し上げた外郎ちまきですそのままの白、黒糖、抹茶の3本一組のセット販売です。バラ売りはありません。常温で翌日までの消費期限です一本、一本丁寧に巻き上げ、蒸し上げた笹の香りいっぱいの節句のお菓子です！イラストレーターの佐藤さんに説明書きをお願いしました〜！柏餅は関東、ちまきは関西などと言われたりしましたが今はあんまり関係ない感じ。関西でも柏餅の方が強いとこもあるだろ

節句の上生菓子できました！

淡路島で和菓子屋を営んでいます節句限定販売の上生菓子3個一組セットとなっております。金太郎、柏餅、くまさんです。金太郎練り切りパッションフルーツで色付けした練り切り生地に中はマンゴーピューレと白あんで炊き上げたあんが入っています。パッションフルーツの酸味がきいた練り切りです。見た目を小ざっぱりした感じにしたかったのでいろんなものを省略してみました！大事なとこは隠してます笑もう少し省略できそうな気もするけど…抽象的にしてもよかったかも〜パッションフル

2月1日からの季節のお菓子は生チョコ外郎です ※アレルギー：乳成分、大豆コーヒーで色付けした外郎生地にこしあんとチョコレート、生クリーム、キルシュワッサーで練り上げた生チョコあんが入っています表面にココナッツファインをまぶしてあります中のあんは柔らかめにしました！

今日からゆず外郎販売します！もっちり外郎生地にもゆずのすりおろした皮を加えてあります中はゆずあんストレートにゆずを表現しました！！ひねりなし！！笑

5月3日〜5日限定ちまきを販売します！

5月3日〜5日の3日間限定でちまきを販売します！ 3本1組のセット販売でバラ売りはありませんまめはるのちまきは外郎ちまきです米の粉、葛粉、砂糖で蒸しあげました写真は半蒸しにしたもので、笹の葉で一本、一本い草で巻いてからまた再び蒸して仕上げますそうすると外郎に笹の葉の香りが移ります。笹の葉香る節句のお菓子です味はそのままのプレーン、抹茶、黒糖の3種類1組ですい草で束ねて販売してますよ〜このスタイルって京都なんですよね…まあ京都で修行してましたの