奇跡の食卓

我が家の万能調味料のひとつ

「塩麹」

仕込みが簡単！（材料を混ぜて置くだけ）

コスパが良い！（材料は天然塩と麹と水のみ）

塩麹で味付けすると、塩気に丸みと深みがでて「ほっ🤭」とする味付けになります（分かる人には分かるかな😅）

もう何十回と仕込んだ塩麹ですが

あれ？

今回は何やら色が…日に日に桃色になってきました…

本能的に「なんか変！」と思ったけど、捨てるのはもったいないから「気のせい、気のせい…」と自分を誤魔化していましたが（笑）

やはり気になるので「塩麹　ピンク」でググってみたら

『雑菌が入った可能性』

チーン😱

それでも諦めきれず（しつこい（笑））

麹の製造元「宝暦みそ　畑中商店」さんにもメールしてみたら、やはり同じお返事が…（畑中さん、お忙しいのにすみませんでした😅）

私は子どものころ

「食べ物は粗末にするな。世界には、食べたくても食べられない人がたくさんいるんだよ」と厳しく言われ育ちました。（祖父母が米を作ってもいたので）

でも、社会に出てから

食べおわった茶碗に、ごはん粒をたくさんつけたまま残す大人がいたり

実物の食べ物がどうかを確認もせず、「賞味期限が切れたから」（しかも2〜3日程度）という理由で簡単に捨てる人などと遭遇してジェネレーションギャップを感じました。

（まあ、いろんな考え方がありますからねぇ）

今回の塩麹ちゃんは、泣く泣く埋葬させて頂きましたが、

お金（材料費）だけでなく、麹ちゃん、麹を作ってくれた畑中商店さんの労力を無駄にしてしまい、ホントに申し訳ないです。

麹も生き物だから、実は、毎回、同じように出来ていたのは奇跡だったのかも。

塩麹だけでなく、全ての食べ物は奇跡の連続で私達の口に入っている✨

そう考えたら、毎日のごはんが壮大なロマンですね。感謝

◎「ママがごきげんになる　ごはん教室ままむすび」３月から「旬を生きる惣治」（郡上市大和町牧）にて毎月リクエスト開催予定🤗