うどんそば処　「喜久家」

生野区新今里にある蕎麦屋の紹介です。

※現在は営業しておりません。私の実家です。

目次

1. 創業と歴史

2. 店名の由来

3. 看板メニュー

4. 僕のお気に入りTOP5

5. 今後について

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1.歴史

祖父が創業。戦後間もなく焼け野原からのスタートでした。その後、父が後を継ぎ2代目店主となる。僕と弟は跡を継がず、現在は閉業中です。

2.店名の由来

祖父の名前「喜」を冠して、『喜久家』と命名。

父と母２人で切盛りしていました。
両親共に話し好きで聞き上手。
バブル期は出前も多く、アルバイトのお兄さんがいましたね

3.看板メニュー

自家製うどん。讃岐うどんとは違い、大阪特有の手延べうどん。お出汁は鰹と昆布の透明スープ。
一番人気は天ざるとかやくご飯。蕎麦は南海製麺所製。

4.僕のお気に入りトップ5

1. カツ丼　→　卵と白ネギでとじたふわとろの具材

2. 天ざるとかやくご飯　→　定番の安定感

3. カレー丼　→　ターメリックたっぷりのねぎ多め

4. 鍋焼きうどん　

5. かもなんば

6. 番外　胡瓜と白菜のお漬物　→　自家製の浅漬け　酸味が絶妙で白米に◎

昭和61年3月15日　お店の前で撮影

6.今後について

先ずは、自身のルーツであるこのお店をもっと知りたいという気持ちです。随時更新していこうと思います。また、今後実家をどの様にしていこうか。再生して活用して行くのか、お譲りするのかについても考えていければ。