たけのこさんをいただきました🎍「アク抜き編」

中道町の農家さんからたけのこをいただきました！

大き過ぎて見切れました。笑

初めてのたけのこさんのアク抜き処理！いってみよ〜う！

【使うもの】

・米ぬか（たけのこ3本で1カップくらい）

・唐辛子（1本）

・お水

まずは

穂先を斜めにカット。

水分を含みやすくするために、そこから3~4cmに切り込みを入れます。

大きいお鍋にたけのこと米ぬか、唐辛子を入れて

お水をひたひたに入れます。

沸騰するまで強火、沸騰したら中火くらいで1~2時間。落し蓋をしながら煮てアク抜き〜！

大きいこの子は3時間くらい煮込みました。

時間になったら、そのまま糠に入ったまま冷まします。

冷めたら皮をむく！

とても美しい！姫さま〜！✨という感じのたけのこさんが出て来ました！

カットしたら中も綺麗なだんだんでした✨

アク抜きした糠入りの水につけて保存！

みずにつけておけば4日くらい保つようなのでゆっくり調理していきます〜！

食べるのが楽しみ！！

おわり。

この子は大き過ぎてまな板に入らず！切るのが大変でした〜