カラダに良い油

🧚‍♂️【油】のお話しです🧚

生きるために必要な3大栄養素は、
タンパク質、糖質、脂質です。

脂質に含まれる油は、1gあたりのカロリーが約9kcalと一番高いので、控えている方も多いと思います。
確かに油の過剰な摂取は肥満の原因につながりますが、人間にとって必要不可欠で大切な役割を担う栄養素です。

血管や細胞の膜、脳細胞を健康に保つ為に重要なんです‼️
油にはさまざまな種類があり、主成分は脂肪酸。
脂肪酸の中でもさらに飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とに大きく分けられます。

⭐️油の種類

1️⃣飽和脂肪酸

飽和脂肪酸は簡単に言うと「ドロドロ」した油です。人間の体温で溶けきらず血液がドロドロになり、中性脂肪や高コレステロールの原因になると言われました。

☆飽和脂肪酸
→常温で固体（ドロンドロン）

☆不飽和脂肪酸
→常温で液体（さらさら）

しかし、近年ではココナッツオイルに含まれる「中鎖脂肪酸」がエネルギーとして消費しやすく、脂肪として蓄積しにくいことが判明。
【代表例】
◆ラード
◆乳製品（チーズ）
◆ココナッツオイル

2️⃣αリノレン酸（オメガ3）

αリノレン酸は、体内に入ると
DHAやEPAに変化する性質があります。

お魚に多く含まれるDHA・EPAは、
血中の悪玉コレステロールを除去し、
高血圧や生活習慣病を予防する効果が。

またＤＨＡは脳内の神経伝達を担うシナプス・精神の安定を担うセロトニンの材料になり、
認知症予防や精神安定の効果がある。

つまり、αリノレン酸を摂取することで、コレステロール値を下げる効果・認知症予防や精神安定といった効果を得ることが出来る👍✨

【代表例】
◆えごま油
◆グリーンナッツオイル
◆亜麻仁油

3️⃣リノール酸（オメガ6）

リノール酸は簡単に言うと、普段からよく見る
「サラダ油」です。

リノール酸は、摂り過ぎるとアレルギー症状・老化を促進・コレステロール過多といった影響が出る場合があるため、注意が必要です。

【代表例】
◆サラダ油
◆ごま油
◆紅花油

※サラダ油は「菜種・大豆・とうもろこし・ひまわりの種・ごま・紅花・綿実・米・ぶどう油」を総称した油ですが、割合上リノール酸になります。

4️⃣オレイン酸（オメガ9）

オレイン酸は最も酸化しにくい油です。

油は長期保存をすると熱・空気・湿度などによって「酸化」し、不快な酸味や濁りが出てしまいます。

しかしオレイン酸は酸化しにくい性質があることから、保存が簡単・調理しやすい特徴があります。

また、オレイン酸は悪玉コレステロールを除去する性質があるため、高血圧予防や生活習慣病の予防効果があります。

【代表例】
◆オリーブオイル
◆アボカドオイル
◆米油

※キャノーラ油については、60％がオレイン酸。
しかし20％がリノール酸のため、オリーブオイルなどに比べると「太りやすい」性質があります。

✨⭐️✨
油は種類が多く分かりづらい面もありますが、特徴や効果を理解して油を使いこなすことで、更に健康的・症状改善に役立ちます。

「油＝太る」ではなくなり、選び方次第ではダイエットにもなります😆👍

⭐️⭐️調理方法で選ぶ⭐️⭐️

それぞれ原料や製造方法によって味も風味も香りも違います。

また、加熱に向いている物や生食向いている物など、用途も異なります。

最適なものを選ぶ事をオススメします。

⭐️揚げ物や炒め物

熱に強く酸化しにくい油。
オレイン酸を多く含むごま油やオリーブオイル、
べに花油などがおすすめです。

ビタミンEなど抗酸化物質を含むグレープシードオイルも加熱に強いです。

⭐️サラダ・和え物

加熱をせずに生で。
オメガ3を含むアマニ油やえごま油などを積極的に摂取しましょう。

⭐️飲み物・お菓子

コーヒーやココアに、ほどよい甘みを楽しめるココナッツオイルがオススメ😊

また、お菓子作りで使用すれば、風味豊かなスイーツを作ることができます。

⭐️⭐️安全性で選ぶ⭐️⭐️

⭐️遺伝子組み換えでないものを選ぶ
”必ず“遺伝子組み換えでないこと
オーガニックの認定マークが付いたものを選ぶこと

⭐️コールドプレスで抽出したものを選ぶ
低温圧搾ともいい、熱を加えずに圧力をかけて油を抽出する方法

化学溶剤を不使用で安全で、
高温で栄養素が破壊されず安心

⭐️エキストラバージンオイルを選ぶ
バージンとはいわゆる一番搾りのことで、1つの原料から1回目に絞った油のことです。

エキストラとは高品質なものということで、
エキストラバージンオイルは一定基準の条件を満たした品質の高い油ということ。

⭐️遮光瓶に入っているものを選ぶ
油はとてもデリケートで、太陽光や蛍光灯の光でも酸化するので遮光性の瓶やボトルは必須‼️

🌸😊🌸
私達のカラダのあらゆるところで、油は必要不可欠なアイテムです。
まだまだお知らせしたい、知っていてそんのない情報があるので、パート2も近いうちに必ず✨

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