パイナップルとにごり酒（花垣　純米　にごり65/Dream 純米大吟醸うすにごり）

2021年7月15日 07:12

南大隅産のパイナップルを頂きました。
完熟パイナップルだそうで、尖ったところがなく、芳醇な香りに、まろやかな甘みが広がります。
これがメイン食材。

パイナップルの味わいに合せて、スペアリブやセンターリブ、生ハムとマッシュルームとモッツアレラのピザ、ガーリックシュリンプ、アボカドと海老のサラダ等を用意。

で、お酒は、家に在ったのをいろいろ合わせてみたんですが…

結果的に、一番良かったのが『花垣　にごり酒　純米』

うちの近所の酒屋で、珍しく花垣が置いてあったので、飲んでみようと初めて買ったもの。
醪の部分を混ぜずに頂くと、甘みはあるんですが、清涼感を伴う心地よい苦味がじわじわと感じられて、甘みが立ちすぎず、まろやか。

このパイナップルの甘みは、深みはあっても優しく嫌味がない甘さなので、お酒が甘すぎると、パイナップルの風味が消えちゃうし、苦味や酸味が強すぎても、パイナップルの味わいを壊してしまうので、意外と難しいなぁと思ったんですが、花垣のまろやかで、コクはあっても押しつけがましさがなく、どこかすっきりした味わいは、本当に自然に寄り添ってくれたし、パイナップルの持ち味をより膨らませてくれた印象が。

このお酒、開栓当日は、冷蔵庫から出してすぐというのもあって、醪（にごり酒の白いところ）の部分が開いていなくて、醪が濃くなると、若干イメージと離れていくのですが、飲みきらずにほんの少しだけ残しておいて、数日放ったらかしておいたら、いい感じに開いていたので、更に良かったかも。
このにごり酒、また呑みたいな。

その次に相性が良かったのが、2月に開封して、少しだけ小さな瓶に詰め替えて寝かしておいた『山崎合資のDream　純米大吟醸うすにごり』。

この蔵の特徴である質のいい苦味が、深い甘みを支えながら、スッキリ差を感じさせてくれるお酒なのですが、花垣同様、パインの風味を壊さず、かといって、負ける事無く、こちらも自然と寄り添っていました。

じゃぁ、にごりだったら何でもいいの？って言ったら、そうでもなさそうで…っていうのが面白かったところ。
ちょっとでもずれると、パイナップルがそっぽむいちゃう。

でも、この2つのお酒、南大隅町産のパイナップルともよく合いましたが、お酒としても凄く美味しかった。

美味しいパイナップルと、それを楽しませてくれるお酒、どちらもご馳走様でした。
（2021年7月14日）