Tarte Flambée タルトフランベ

土曜日のお昼ご飯に、ささっと作れる物、何がいいかなあと考えて、Tarte Flambéeを作る事にしました。
ホワイトソースのピザのような物で、シンプルに、玉ねぎとベーコンがのっています。

材料
水　125ml
インスタントドライイースト　小さじ1/2
塩　　小さじ　1/2
薄力粉　　30g
中力粉　または　強力粉　110g
ベーコン　好きなだけ　小さく切っておく
玉ねぎ　好きなだけ　スライスしておく
サワークリーム　125ml
塩　コショウ

本来は、フォロマージュ　ブランというフレッシュチーズを使うようですが、
カナダで手に入りやすいサワークリームを普段は使用しています。
でも今回は家にサワークリームがなかったので、水切りしたプレーンヨーグルトで代用をしています。ギリシャのヨーグルトや、クリームチーズでも良いかと思います。

ヨーグルトの水切りをしています

まず生地を作っていきます。
1) ボールに温かいお水にイーストを入れて、5分ほどおく。
2)①に、塩、小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜて、まとめて、
　　ボールにラップをして、暖かい所に20分程置いておく。
3)オーブンを220度に温めておく。
4)お鍋にベーコンと水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、水を切る。
　　こうする事で塩分や脂肪が取れて、焼いた時にベーコンがパリッとなる。
5)オーブンペーパーを、オーブントレイの大きさに合わせて切って、オーブンペ
　　ーパーの上で生地を伸ばす。　オーブンの大きさによっては、生地を2等分
　　して下さい。
6)伸ばした生地の上に、サワークリームをまんべんなく塗り、その上にスライス
　　した玉ねぎと、ベーコンをのせ、塩、コショウを振る。
7)220度に温めたオーブンで11分程焼く。

出来上がり。