「外国人「アメリカじゃダシなんか出ねぇよ！」　日本の「出汁文化」と「軟水」のすごさが話題に」
へええー！関東の鰹出汁、関西の昆布出汁の分布って水の硬度によっていたのか！そーいや沖縄そばも鰹＆鶏ガラorとんこつだよね？！

https://news.yahoo.co.jp/articles/f44a3c2c168998a22f9d9113c7ad1b74fddc7f3e