みなさんこんにちは。 最近は若者の魚離れなどと言われており、年々魚の消費量が減っていることが問題視されてきました。 日本は四方を海に囲まれ、年中様々な種類の新鮮なお魚たちを食べることができるのに。 きっとみんな美味しい魚を知らないのだ！美味しい魚を知ったらどんどん食べてくれるはず！と勝手に思い、勝手に紹介していく。魚食のきっかけになってくれたらとても嬉しい。 まずはじめに魚はちょっと高い。お肉と比べると多少割高感が否めず、処理も面倒臭い。多くの人が魚を敬遠しているのは
こんにちは。 今回は誰にでもできる簡単な出汁の取り方を教えようと思います。 まずは魚のアラを用意しましょう。(スーパーで捌いてもらってもアラもちゃんと貰うようにしましょう) ①鍋に水を入れて昆布も入れておきましょう。 ②アラに塩を振ってしばらく放置します。 ③アラから水分が出ますのでしっかり水で流しましょう ④お湯を沸かし、アラにかけます。(少し白くなるくらい)この時何とも言えない臭みがモワッとしてきます。 ⑤冷水に落として、血合の残りやウロコをこそげ落としまし
